Title: Milchwirtschaftliche Laborantin / Laborant
Published: 20. April 2022
Last modified: 19. März 2026

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![Back view portrait of two modern farm workers wearing lab coats walking by row
of cows in shed inspecting livestock, copy space](https://www.gruene-berufe-brandenburg.
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# Milchwirtschaftliche Laborantin / Laborant

![Rand](https://www.gruene-berufe-brandenburg.de/wp-content/uploads/sites/7707/2022/
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Du brennst für die **Naturwissenschaften **und möchtest gerne **in einem Labor arbeiten**?
Qualitativ hochwertige Lebensmittel sind Dir wichtig und Du möchtest an der Entwicklung
neuer Produkte mitarbeiten? All das bietet Dir dieser Beruf. Milchwirtschaftliche
Laborantinnen und Laboranten **sichern die Qualität von Milch und Milcherzeugnissen**.
Sie kontrollieren das für die Produktion benötigte Wasser, die Lebensmittelzusatzstoffe
sowie die eingesetzten Verpackungsmittel und das Abwasser. Dabei wenden sie **chemische,
physikalische und mikrobiologische** Untersuchungsverfahren an.

Sie arbeiten in Molkereien und anderen Betrieben der Lebensmittelherstellung sowie
in Untersuchungsanstalten und Instituten der Lebensmittelüberwachung.

## Ausbildungsinhalte

 * Probenplanung und -entnahme 
 * Chemische, physikalische oder mikrobiologische Analysemethoden 
 * Anfertigung mikroskopischer Präparate 
 * Durchführung sensorischer Prüfungen 
 * Bedienung und Pflege von Analysegeräten 
 * Auswertung, Beurteilung und Dokumentation von Untersuchungsergebnissen 
 * Hygienevorschriften 
 * Lebensmittelrecht

![CErtificación de Lácteos, Leche](https://www.gruene-berufe-brandenburg.de/wp-content/
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## Interssiert? Hier findest Du mehr zu den Themen:

[Agrarausbildungsbetriebe in Brandenburg](https://agrarausbildungsbetriebe.brandenburg.de/home)

[Möglichkeiten nach der Ausbildung](https://www.gruene-berufe-brandenburg.de/karriere/)

[Ablauf der Ausbildung, Vergütung, Ausbildungsort und mehr…](https://lelf.brandenburg.de/lelf/de/landwirtschaft/berufliche-bildung/berufsausbildung/milchwirtschaftliche-laborantin/)

## Kontakt zur Ausbildungsberatung:

**Landesamt für Ländliche Entwicklung, Landwirtschaft und Flurneuordnung**

Telefon: [03328 436-203](https://www.gruene-berufe-brandenburg.de/milchwirtschaftliche-laborantin-laborant/+493328436203?output_format=md)

E-Mail: [berufliche-bildung@lelf.brandenburg.de](https://www.gruene-berufe-brandenburg.de/milchwirtschaftliche-laborantin-laborant/berufliche-bildung@lelf.brandenburg.de?output_format=md)

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[**Grüne Berufe**[Fachkraft Agrarservice[Fischwirtin / Fischwirt[Forstwirtin / Forstwirt[Gärtnerin / Gärtner[Hauswirtschafterin / Hauswirtschafter](https://www.gruene-berufe-brandenburg.de/hauswirtschafterin-hauswirtschafter/)
[Landwirtin / Landwirt](https://www.gruene-berufe-brandenburg.de/landwirtin-landwirt/)[Milchtechnologin / 
Milchtechnologe](https://www.gruene-berufe-brandenburg.de/milchtechnologin-milchtechnologe/)[Milchwirtschaftliche/r Laborantin / Laborant](https://www.gruene-berufe-brandenburg.de/milchwirtschaftliche-laborantin-laborant/)[Pferdewirtin / Pferdewirt](https://www.gruene-berufe-brandenburg.de/pferdewirtin-pferdewirt/)[Pflanzen­­technologin / Pflanzen­­technologe](https://www.gruene-berufe-brandenburg.de/pflanzentechnologin-pflanzentechnologe/)[Revierjägerin / Revierjäger](https://www.gruene-berufe-brandenburg.de/revierjaegerin-revierjaeger/)[Tierwirtin / Tierwirt](https://www.gruene-berufe-brandenburg.de/tierwirtin-tierwirt/)

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**Kontakt**
Landesamt für Ländliche Entwicklung, Landwirtschaft und Flurneuordnung

Zuständige Stelle für berufliche Bildung
Haus 5Dorfstraße 514513 Teltow OT Ruhlsdorf
Telefon: [03328 436-203](https://www.gruene-berufe-brandenburg.de/milchwirtschaftliche-laborantin-laborant/+493328436203?output_format=md)
E-Mail: [berufliche-bildung@lelf.brandenburg.de](https://www.gruene-berufe-brandenburg.de/milchwirtschaftliche-laborantin-laborant/berufliche-bildung@lelf.brandenburg.de?output_format=md)

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